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Rheo F4 - Analisador de massas
O Rheo F4 fornece uma análise completa das propriedades de prova das farinhas, medindo a produção de CO2, o volume da massa, bem como sua porosidade durante a prova.
O Rheo F4 mede a pressão a cada 45 segundos no tanque hermético e controlado termostaticamente que contém a massa.
Em um ciclo direto, o aparelho analisador de farinhas e massas mede a produção total de gás (ação do fermento). Em um ciclo indireto, ele mede a retenção de gás, ou seja, a porosidade da massa.
Um sensor no topo da massa mostra seu desenvolvimento e estabilidade para que o tempo de cozimento ideal possa ser determinado.
Características
Confira as principais características deste modelo de analisador de massas:
Medidas em um único teste: Desenvolvimento da massa.
Produção de gás devido à ação do fermento.
Porosidade da massa.
Tolerância da massa durante a fermentação.
Analisa todos os tipos de massa de fermento pelo fato de o protocolo ser customizado.
Teste e monitoramento automatizados via software para PC.
Outras aplicações: Determinação do tempo de cozimento ideal.
Monitoramento da atividade de leveduras frescas e secas.
Análise de fórmulas completas contendo açúcar, gorduras, etc.
Análise de receitas com alto teor de fibra. Análise de sêmola de trigo duro.
Análise dos efeitos de aditivos como cisteína, ácido ascórbico, vitaminas, etc.
Avalie as propriedades de prova de todos os tipos de massa de fermento graças à capacidade deste analisador de massas de personalizar o protocolo;
Estude as propriedades de prova por um período de até 24 horas;
Tenha controle total do analisador de farinhas e massas via software de PC (conexão USB);
Teste totalmente automatizado: prepare a massa e deixe o sistema para fazer a análise completa;
Resultados com backup automático;
Criação automática de certificado de análise;
Dispositivo compacto e leve que cabe facilmente em seu laboratório;
Projeto simplificado, baixa manutenção, 1 único consumível (cal sodada).
CNPJ: 01.382.559/0001-96
R.Minerva,129 - Perdizes, São Paulo - SP
CEP: 05007-030
Fone: (11) 5180-8300
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