Mixolab 200 - Analisador de farinhas automatizado

O Mixolab 200 da KPM Analytics é uma ferramenta poderosa que simula o processo de panificação - mistura, aquecimento e resfriamento para avaliar as interações funcionais de amido, proteínas, enzimas e outros componentes.

Diferente de outros instrumentos reológicos, o Mixolab 200 proporciona uma análise abrangente de farinhas e ingredientes, sendo a ferramenta ideal para um controle de qualidade rigoroso e para aplicações de pesquisa e desenvolvimento.

Com o Mixolab 200, seu laboratório ganha poder analítico incomparável para avaliar uma vasta gama de matérias-primas – trigo, arroz, milho e muito mais – determinando parâmetros essenciais como absorção de água, tempo de desenvolvimento da massa, estabilidade, força do glúten (Gluten+), viscosidade do amido gelatinizado, atividade amilásica e índice de retrogradação.

O analisador de farinhas automatizado é um equipamento que permite utilizar protocolos em conformidade com normas internacionais ou criar e personalizar protocolos e perfis alvo, permitindo uma triagem eficiente e a detecção precoce de farinhas com desempenho abaixo do esperado. O Mixolab 200 pode ser atualizado para o Mixolab 300, garantindo que seu investimento acompanhe o crescimento das suas necessidades.